Mere økologi ind i foodservice
En nyundersøgelse viser, at økologiske produkter vinder stadig større indpas i storkøkkener, kantiner og restauranter.
Restauranter og offentlige kantiner bruger i stigende grad økologiske varer. Modelfoto/Colourbox.
En af konklusionerne er, at økologi vinder stadig større indpas, især hjulpet på vej af en stigende mængde af offentlige institutioner, der tager de økologiske varer til sig.
Derudover konkluderer analysen, at valget af hovedleverandør generelt sker ud fra tre faktorer; leverings-sikkerhed, produktkvalitet og pris.
Læs mere i Dansk Handelsblad.